Das „grüne Gold“ –
Algen als Nahrungsmittel und Nahrungsergänzung

Weltweit sind etwa 80.000 verschiedene Arten von Algen bekannt, von denen 160 für den Menschen Verwendung finden, unter anderem als Nahrungsmittel. Besonders im südostasiatischen Raum werden Algen gegessen und auch zu Heilzwecken angewendet.
Dort werden die Algen auch als „grünes Gold“ bezeichnet. Nicht nur für die Meeresbewohner stellen sie ein bedeutendes Grundnahrungsmittel dar, auch für den Menschen haben sie einen hohen ernährungsphysiologischen Wert.
Spirulina als besonders ausgewogene Nahrungsquelle der Natur wird, neben Asien, auch in anderen Gebieten der Erde schon seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel verwendet, so z.B. in Afrika und Süd- und Zentralamerika. Einige Experten sehen in ihr sogar eine Lösung für Gebiete mit Hunger und Unterernährung, da sie nicht nur extrem nährstoffreich ist, sondern zudem auch äußerst schnellwachsend und robust ist und sozusagen überall, selbst unter extremen Bedingungen, kultiviert werden kann, wo sonst nichts anderes mehr wächst!
Die Vereinten Nationen und die WHO (Weltgesundheitsorganisation) haben Spirulina sogar als sichere Ergänzung der Ernährung für Kinder empfohlen.

Spirulina gehören streng genommen nicht zu den Algen, sind daher keine Pflanzen, sondern Cyanobakterien, die auch Blaualgen genannt werden und zu den Prokaryoten zählen. Sie laufen aber im Allgemeinen umgangssprachlich unter Algen.

Algen wie Chlorella und Spirulina könnten allgemein als „Multivitamin- und Mineraltabletten der Natur“ bezeichnet werden. Sie weisen ein komplettes Mineralstoff,- Spurenelemente- und Aminosäurenspektrum auf, enthalten eine Menge Vitamine, (z.B. Vitamin B12 und Carotinoide) und einen hohen Anteil an Kohlehydraten und ungesättigten Fettsäuren, wobei die hohe Bioverfügbarkeit dieser Stoffe hervorzuheben ist.
Aufgrund dieser enorm hohen Nährstoffdichte sind Algen ein hervorragendes Nahrungsmittel, die ganz unterschiedlich Verwendung finden. In unseren Breiten eher nicht auf dem Teller zu finden, aber immer populärer werdend als effektive und natürliche Nahrungsergänzung, um die Defizite der industrialisierten Nahrung auszugleichen und die besonderen Fähigkeiten und Wirkungen bestimmter Algen zu nutzen.